Opor ayam putih adalah hidangan ayam berkuah kental dengan bumbu kaya rempah. Biasanya masakan khas Nusantara ini dihadirkan di momen-momen spesial seperti Lebaran.

Resep opor ayam putih memang tidak menggunakan kunyit tetapi rasanya tidak kalah gurih dan nikmat dengan opor kuning.

Lihat Juga : 2 Resep Acar Kuning yang Segar dan Menggugah Selera

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

1. Resep opor ayam putih 

Resep opor ayam putih ini mudah diikuti oleh pemula. Berikut bahan-bahan dan langkah membuatnya.

Bahan-bahan:

• 1 kilogram ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 250 gr santan
• Kaldu jamur, secukupnya
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 800 lt air
• 1 batang serai, geprek
• 8 lengkuas, geprek
• 4 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas kayu manis

Bahan bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 5 cm jahe
• 6 buah kemiri
• 1/2 buah pala

Cara opor ayam putih simpel:

1. Cuci ayam sampai bersih, diamkan sejenak. Setelah itu bersihkan kembali.
2. Siapkan wajan dan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
3. Tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan kayu manis. Tuangkan 200 lt air secara perlahan dan aduk sampai rata.
4. Masukkan ayam yang telah dicuci dan aduk hingga meresap dan rata.
5. Setelah itu, tunggu dan diamkan ayam, sampai berubah warna menjadi putih pucat, tunggu sekitar 8-10 menit.
6. Jika air telah berkurang masukkan penyedap rasa seperti garam, penyedap rasa, dan gula pasir sesuai selera.
7. Terakhir masukkan santan dan sisa air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai matang. Opor ayam kuah putih siap disajikan.

Lihat Juga : 3 Resep Mie Nyemek yang Gurih dan Nikmat, Cocok Disantap saat Hujan

2. Resep opor ayam dan tahu bumbu putih

Tahu juga dapat ditambahkan dalam resep opor ayam putih. Anda bisa menggunakan jenis tahu apa pun yang disesuaikan dengan selera, seperti tahu putih, tahu kuning, atau tahu goreng. Simak resepnya.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
• 10 potong tahu goreng
• 4 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 batang serai, geprek
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• 1.500 ml air
• 260 ml santan kental

Bahan bumbu halus:

• 12 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar bubuk
• Lada halus secukupnya

Cara opor ayam dan tahu bumbu putih:

1. Goreng ayam sampai setengah matang, angkat, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan ayam yang sudah digoreng setengah matang, aduk-aduk lalu tambahkan air.
4. Tutup panci, biarkan hingga mendidih.
5. Setelah air mendidih masukkan tahu, garam, kaldu bubuk dan santan kental, masak hingga matang.
6. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng

Lihat Juga : 3 Resep Soto Ayam Kuning yang Gurih dan Menggugah Selera

Itulah dua pilihan resep opor ayam putih yang dapat diikuti. Semoga bermanfaat.